長(zhǎng)沙物流公司 鮮奶吧鮮有冷鏈物流 簡(jiǎn)易塑料桶運(yùn)“直供”鮮奶

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 被冠上殺菌消毒、新鮮飲用等名頭,鮮奶吧的鮮奶身價(jià)也漲了。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),鮮奶吧購(gòu)進(jìn)鮮奶的過(guò)程中,卻鮮有冷鏈物流,甚至用塑料桶盛放鮮牛奶。
宣稱“牧場(chǎng)直供”賣價(jià)高
　　“鮮奶吧的奶不便宜,比超市大型奶企的品牌奶,還要貴近一倍�！币恍┰邗r奶吧訂奶的市民說(shuō),大多都為了多給孩子新鮮營(yíng)養(yǎng),訂了高價(jià)奶。
　　利民小區(qū)的劉女士,在一家鮮奶吧為剛上小學(xué)的女兒,訂了3個(gè)月的鮮奶。每天早上,她都要去鮮奶吧取牛奶,趕在孩子上學(xué)前,讓孩子喝上�！耙黄看蟾�250ml,4塊錢,一斤就是8塊錢,比超市的盒裝奶貴是貴了點(diǎn),可是圖一個(gè)放心啊�！眲⑴�士說(shuō),她覺(jué)得超市牛奶不夠新鮮,不如鮮奶吧說(shuō)的當(dāng)天直供鮮奶營(yíng)養(yǎng)豐富。寧可多花點(diǎn)錢,也想給長(zhǎng)身體的孩子更多營(yíng)養(yǎng)。
　　記者在采訪中了解到,鮮奶吧的鮮奶定價(jià),價(jià)格普遍在八九元一斤,超市盒裝奶250ml一盒大概2.5元左右,一斤約5元錢�！拔覀儽瘸�市就是新鮮,牧場(chǎng)直供奶當(dāng)然要貴了,喝牛奶不就是喝新鮮的好嗎?只要是新鮮的牛奶,肯定比超市的強(qiáng)�！睖厝�路一家鮮奶吧老板說(shuō)。也有消費(fèi)者認(rèn)為,鮮奶需要全程冷鏈運(yùn)輸,從牧場(chǎng)到市民口中,都有多種嚴(yán)格要求,成本可能要貴些。
塑料桶盛放,鮮有冷鏈運(yùn)輸
　　牛奶新鮮,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)高出很多嗎?記者暗訪發(fā)現(xiàn),不少鮮奶吧購(gòu)進(jìn)鮮奶時(shí),并沒(méi)有使用冷鏈物流,而是用簡(jiǎn)易塑料桶盛放鮮奶。
　　9日早上,記者在泰城一家鮮奶吧門口看到,一輛廂式貨車停在鮮奶吧門口,司機(jī)停車后打開車廂,從車廂里扛下來(lái)一個(gè)50斤左右的塑料桶,桶里裝的正是鮮牛奶�！拔覀兙褪沁@么運(yùn)輸?shù)?現(xiàn)在天這么冷,沒(méi)問(wèn)題�！惫ぷ魅藛T說(shuō)。當(dāng)記者問(wèn)及夏季如何運(yùn)輸時(shí),工作人員沒(méi)有回答。
　　元旦期間,記者在泰城多家鮮奶吧門口發(fā)現(xiàn),運(yùn)輸鮮奶的車輛都是普通的貨車,盛放鮮奶的容器也不是帶有保溫功能的鮮奶儲(chǔ)存罐等專用容器。一位鮮奶吧老板坦言,每天購(gòu)進(jìn)60斤左右的鮮奶,用牛奶保鮮運(yùn)輸車不太方便,不如定量購(gòu)進(jìn),用塑料桶裝方便�！皬哪膛�場(chǎng)到店里也很近,應(yīng)該不會(huì)對(duì)牛奶的營(yíng)養(yǎng)有破壞。而且牛奶桶都經(jīng)過(guò)高溫消毒,細(xì)菌都被殺死了�！�
　　業(yè)內(nèi)人士指出,鮮牛奶在奶源地和加工出廠前都需要進(jìn)行菌落總數(shù)、三聚氰胺、重金屬含量等指標(biāo)的檢測(cè),且必須是在密封性保溫3度以下的雙層保溫車中運(yùn)輸。簡(jiǎn)易貨車、塑料桶運(yùn)輸,都不符合鮮奶運(yùn)輸?shù)囊��?很容易造成二次污染。
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常溫下,鮮奶離“冷鏈”3小時(shí)就變質(zhì)
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,常溫下,牛奶里的細(xì)菌每20分鐘繁殖一代,鮮奶只要離開冷鏈系統(tǒng)3小時(shí),就會(huì)變質(zhì)。飲用后容易引起消化不良或發(fā)生食物中毒�！�
　　從奶牛產(chǎn)奶到工廠生產(chǎn)加工屬于“前冷鏈”,出了廠房直至到達(dá)消費(fèi)者手中,這一過(guò)程屬于“后冷鏈”。規(guī)范冷鏈運(yùn)輸涉及到乳品殺菌后灌裝、冷藏、出庫(kù)、移庫(kù)、運(yùn)輸、接收等多個(gè)環(huán)節(jié)。比如,乳品全程配送和銷售時(shí)的保存溫度定為0-10℃；商場(chǎng)或超市冷藏庫(kù)、冷風(fēng)柜溫度應(yīng)控制在2-6℃。

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